Recept: Tom ka kai soep voor het hele gezin (maaltijdsoep)

Deze overheerlijke, zachte Thaise soep, maar dan geschikt gemaakt voor het hele gezin. Door de rijst toe te voegen, maak je er een hele maaltijd van. Mijn kleintjes kunnen geen genoeg krijgen van deze variant!

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten:

300 gr kipfilet
1 teentje knoflook, geperst
1 stengel citroengras
1 stukje gember
200 gr broccoli
100 gr erwtjes (diepvries)
1 blik kokosmelk
2 kippenbouillonblokjes
1 el sojasaus
150 gr rijst
½ citroen
Peper en zout

Bereidingswijze:

Zet een pan met ± 1,5 liter water op. Voeg de gesneden citroengras, gember, knoflook een bouillonblokjes toe. Knijp de citroen uit boven de soep. Voeg sojasaus toe. Laat dit ± 15 minuten koken.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart.
Snijd ondertussen de kipfilet in stukjes en de broccoli in kleine roosjes.
Schep de citroengras en gember uit de pan. Voeg de kipfilet toe en kokosmelk toe. Laat nog 10 minuten koken.
Voeg de laatste 5 minuten de broccoli en doperwtjes toe aan de soep toe en laat deze koken. Serveer samen met de rijst.

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 374 kcal
Koolhydraten: 30 g
Eiwitten: 24 g
Vet: 18 g

Extra personal info:

Ik heb rode peper, vissaus en de koriander apart gehouden van de soep, omdat mijn kleintjes die uitgesproken smaken (nog) niet kunnen waarderen, maar wij wel! Ik had nog een zakje casave kroepoek liggen van mijn roti-gerecht, vooral mijn jongste vind het overheerlijk om de dopen.

[su_box title=”Samenwerken met Froodyz?” style=”glass” box_color=”#dd2228″ title_color=”#000000″ radius=”10″]Wil jij ook de ingrediënten van een online foodprofessional in jouw bedrijf? Contact: 06-14365885 of info@froodyz.nl! [/su_box]