Recept: Wrap met kip, pesto and a lot of veggies

[su_button url=”http://eepurl.com/dLp09Y ” target=”blank” style=”soft” background=”#be2c3c” color=”#080606″ size=”2″ icon=”icon: envelope” text_shadow=”0px 0px 0px #000000″]Ik wil lekkere recepten in mijn mailbox! [/su_button]

Een wrap voor de lunch, avond, zomer of winter. Vooral als je lekker veel groentes en vitamientjes wilt eten, die knapperig in je mond gecombineerd worden. Denk aan: Geroosterde bloemkool, avocado, paprika, mais, salade, kip en pesto. Neem een hap en droom weg! 😊

Ingrediënten:

• ½ bloemkool (of een kleine)
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• 6 wraps
• 500 gr kipfilet
• 1 blikje mais
• 2 paprika’s
• 1 avocado
• 1 rode ui
• Klein zakje gemengde sla
• 4 el pesto
• 4 el crème fraiche
• 2 el olijfolie
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de roosjes van de bloemkool af en snijd deze in “plakjes.” Meng de knoflook met de helft van de olijfolie en meng deze met de bloemkool. Zet in de oven voor 10-15 minuten.
2. Snijd de kipfilet in stukjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de kip voor ± 3-5 minuten. Snijd ondertussen de paprika en ui in stukjes. Voeg deze toe, samen met het mais en laat nog 3-4 min meebakken. Maak op smaak met peper en zout.
3. Snijd de avocado open en verwijder de schil. Snijd de avocado in stukjes en houd apart.
4. Meng de pesto met de crème fraiche. Verwarm de wrap kort in de magnetron of oven.
5. Leg een wrap op een bord, beetje sla erop. Verdeel het kipmengsel over de wrap. Verdeel hierover het ui, avocado , bloemkool en pestocreme.

Extra personal info:

Sinds wij geroosterde bloemkool ontdekt hebben, proberen we van alles ermee te combineren. Deze wrap bevat alle groentes die mijn kleintjes lekker vinden samen met pesto. Dus wat willen we nog meer! De sla heb ik voor hen weggelaten, maar het knapperige van de bloemkool was eigenlijk een van de hoogtepunten van dit gerecht.

[su_box title=”Froodyz inhuren?” style=”glass” box_color=”#dd2228″ title_color=”#000000″ radius=”10″] Receptontwikkeling, content creatie of advies over foodconcepten. Contact: 06-14365885 of info@froodyz.nl! [/su_box]