Recept: Salade met witlof, roquefort, rozijntjes en avocado

[su_button url=”http://eepurl.com/dLp09Y ” target=”blank” style=”soft” background=”#be2c3c” color=”#080606″ size=”2″ icon=”icon: envelope” text_shadow=”0px 0px 0px #000000″]Ik wil lekkere recepten in mijn mailbox! [/su_button]

Recept: Salade met witlof, roquefort, rozijntjes en avocado

Deze vegetarische salade is overheerlijk als uitgebreide lunch of avondmaaltijd. De combinatie van witlof, roquefort, appel en rozijnen is prachtig en een feestje in je mond, de zachte avocado maakt het gerecht helemaal af! Zoet, zacht, bitter door elkaar heen, briljant!

Aantal personen: 2 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

1 zakje gemengde salade
1 avocado
4 stronkjes witlof
8 cherrytomaatjes
60 gr rozijntjes (of paar doosjes van je kinderen)
75 gr roquefort (of andere blauwschimmelkaas)
1 appel
2 el mayonaise
2 el aceto balsamico-azijn
Peper en zout

Bereidingswijze:

Snijd de witlof in tweeën en verwijder het harde stukje in het midden. Snijd de rest van de witlof in reepjes.
Was de appel en snijd deze in vieren, verwijder het klokhuis. Snijd de appel in reepjes. Snijd de tomaatjes in vieren. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep de avocado eruit met een lepel en snijd deze in stukjes.
Meng de salade met de witlof, appel, tomaat, rozijntjes en avocado.
Meng de mayonaise met de azijn, peper en zout. Meng deze door de salade.
Verdeel de roquefort over de salade en ga lekker smullen!

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 392 kcal
Koolhydraten: 9 g
Eiwitten: 9 g
Vet: 36 g

Extra personal info:

Bij tapas zie je vaak het witlofschuitje met roquefort, die is al heerlijk, maar deze salade heb ik (eerlijk gezegd) in mijn eentje helemaal opgegeten. Ik zat ook de hele middag ramvol, dus perfect voor de lijn!

Zin in een andere salade? Klik dan hier voor een heerlijke variant!

[su_box title=”Samenwerken met Froodyz?” style=”glass” box_color=”#dd2228″ title_color=”#000000″ radius=”10″]Wil jij ook de ingrediënten van een online foodprofessional in jouw bedrijf? Contact: 06-14365885 of info@froodyz.nl! [/su_box]