Recept: Salade met kikkererwten, schimmelkaas, avocado en walnoten

Recept: Salade met kikkererwten, schimmelkaas, avocado en walnoten

[su_button url=”http://eepurl.com/dLp09Y ” target=”blank” style=”soft” background=”#be2c3c” color=”#080606″ size=”2″ icon=”icon: envelope” text_shadow=”0px 0px 0px #000000″]Ik wil lekkere recepten in mijn mailbox! [/su_button]

Recept: Salade met kikkererwten, schimmelkaas, avocado en walnoten

Vegetarisch, salade, kikkererwten, tomaat, radijs, walnoten, avocado, schimmelkaas

Op de foto ziet de salade er misschien niet geweldig uit, maar deze salade is een genot voor je smaakpapillen. Geen vlees, maar de verschillende smaken van schimmelkaas, radijs, tomaat, kikkererwten, zachte avocado en krokante walnoten zijn een feestje in je mond!

Aantal personen: 2 personen

Voorbereidingstijd: 15 min

Ingrediënten:

  • Zakje gemengde salade
  • 1 blikje kikkererwten
  • ± 10 radijzen
  • 75 gr schimmelkaas naar keuze bv roquefort
  • 1 ui
  • 1 flinke tomaat
  • ± 15 walnoten
  • 1 avocado
  • 2 el crème fraiche
  • 4 el rode wijnazijn
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Laat de kikkererwten uitlekken. Snijd de radijzen, ui, avocado en tomaat in stukjes.
  2. Meng de salade met de kikkererwten, radijs, tomaat, avocado en ui.
  3. Meng de crème fraiche met de azijn. Maak op smaak met peper en zout.
  4. Meng de dressing met de salade en leg deze in een bak.
  5. Verdeel de kaas en de walnoten in stukjes over de salade.

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 579 kcal
Koolhydraten: 15 g
Eiwitten: 21 g
Vet:  48 g

Extra personal info:

Ik was bij mijn zus te eten en deze had een variant van deze salade. Hij is eigenlijk ontstaan uit restjes uit de koelkast, maar een klein beetje gefinetuned. Je kunt een beetje kijken naar de verschillende schimmelkazen, deze variëren van smaak. (van pittig naar zachter). Je kunt wel deze kaas vervangen door bv geitenkaas.

 

[su_box title=”Samenwerken met Froodyz?” style=”glass” box_color=”#dd2228″ title_color=”#000000″ radius=”10″]Wil jij ook de ingrediënten van een online foodprofessional in jouw bedrijf? Contact: 06-14365885 of info@froodyz.nl! [/su_box]

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email