Recept: Bietensalade met rolmops, augurk en aardappel

Recept: Bietensalade met rolmops, augurk en aardappel

Ik wil lekkere recepten in mijn mailbox!

Recept: Smeuïge bietensalade met rolmops en aardappel

Bietensalade, Aardappel, Mayonaise, Augurk

Deze salade is voor mij echte nostalgie! De zachte, zoetige smaak van de bietjes en gekookte aardappels samen met de zure haring en romige mayonaise is echt van een andere planeet. Fantastisch; nu nog kijken of mijn kinderen het lusten! 

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten:

  • 6 middelgrote aardappels
  • 3 gekookte bieten
  • 1 pot rolmops
  • 5 augurken
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 4 el mayonaise
  • 2 eieren
  • 1 tl dille, gedroogd
  • Paar blaadjes ijsbergsla
  • Peper en zout

 Bereidingswijze:

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Spoel ze even af. Zet op met een laagje water en kook ze gaar in 15-20 minuten en giet ze af. Kook de eieren in 8-10 minuten gaar en spoel ze koud af.
  2. Snijd de bietjes in stukjes en leg deze in een bak. Snijd de augurk, ui en rolmops in stukjes en meng deze door de bietjes heen. Meng de knoflook, dille en mayonaise ook door de bietjes heen. Prak de aardappels en meng deze ook door de salade. Maak op smaak met peper en zout.
  3. Snijd de sla in stukjes en gebruik deze als ondergrond. Leg de salade erbovenop. Pel de eieren en snijd deze in vieren. Gebruik de eitjes als versiering van de salade.

Voedingswaarde per persoon:
Kcal:  360 kcal
Koolhydraten: 24 g
Eiwitten: 14 g
Vet:  21 g

Extra personal info:

Deze salade is voor mij echt nostalgie, bij elk feestje bij mij thuis kwam hij op tafel! De combinatie heeft iets weg van een Russisch recept en dat zit niet in onze familie, dus waar het vandaag komt, weet ik niet. Maar ik vind het nog steeds zo lekker! Nu nog uittesten op mijn kinderen! 😊

Nog meer nostalgie van Froodyz? Check deze salade met rookworst! 

Facebook
Facebook
PINTEREST
LinkedIn
Instagram

Samenwerken met Froodyz?
Wil jij ook de ingrediënten van een online foodprofessional in jouw bedrijf? Contact: 06-14365885 of info@froodyz.nl!

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *